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ricette
Crema di melone e tartare di prosciutto crudo
Tagliate il prosciutto e lo scalogno a cubetti piccoli. Tagliate il melone, rimuovete i semi e frullate con olio Maya, scalogno, sale e peperoncino (se necessario aggiungete un p...
Insalata ricca con pollo e fiori eduli
Condite il pollo con 2 cucchiai di olio Maya, zeste di limone, sale e pepe. Formate un cartoccio con la carta di alluminio, riponendo il petto di pollo all’interno. Cuocete al cart...
Bruschetta gourmet con scampi, pomodorini e Guacamole
Tostate pane con un filo d’olio in padella. Marinate scampi con olio e lime. Preparate la salsa guacamole con avocado, scalogno, pomodori a cubetti e poi tutto al mortaio con s...
Millefoglie di zucchine, mozzarella di bufala e pane carasau
Tostate in forno il pane carasau con un filo d’olio Maya. Marinate le zucchine con un pelapatate e marinatele con limone, Olio Maya, sale e menta tritata. Tagliate la mozzarell...
Barchette di indivia belga con crema di caprino alle erbe, salmone affumicato e nocciole
Preparate la crema unendo il caprino, le erbette tritate finemente, sale, pepe e due cucchiai di olio Maya. Mettete in un sac a poche. Tagliate a straccetti il salmone e lavate l...
Merluzzo al gratin aromatico, con finocchi alla griglia
Lessate i finocchi per 5 minuti. Preparate un pangrattato aromatico con scorza d’arancia e aglio, quindi disponetelo sul pesce e cuocete in forno a 190° per circa 10 minuti (i te...
Bruschette saporite
Tagliate il pane a fette sottili e tostatelo in forno. Lessate i gambi degli asparagi, quindi frullateli con Olio di Semi di Mais Vitaminizzato Maya, sale, pepe e parmigiano. Sp...
Cous cous di pesce spada
Mettete il cous cous in una boule, coprite con acqua calda seguendo le indicazioni della scatola. Aggiungete un cucchiaio di olio di mais Maya Vitaminizzato e un pizzico di sale,...
Spiedini di pollo al sesamo, con maionese al latte di cocco
Tagliate il petto di pollo a dadini uniformi, passateli prima nell’albume leggermente sbattuto o poi impanateli nel sesamo bianco e nero. Steccate i dadini di pollo e cuoceteli i...
Primavera di mare
Lessate le patate e tagliatele a tocchetti. Lessate i piselli per un paio di minuti e teneteli da parte, quindi conditeli con mezzo cucchiaio di Olio di mais Maya Vitaminizzato, ...
Gamberoni agli agrumi, con schiacciata di patate e cavolfiori
Pelate le patate, tagliatele a cubetti e per non farle annerire immergetele in acqua. Mondate accuratamente i cavolfiori e ricavatene le cime. Scolateli e schiacciateli con la ...
Trancio di salmone al vapore con coste
Fate lessare per 5 minuti le coste mondate, quindi raffreddatele in acqua e ghiaccio. Private il salmone della sua pelle, e mettete sul fuoco l’acqua per la vaporiera, aromatizza...
Lenticchie, rana pescatrice al curry e sedano
Preparate un brodo vegetale con 1 gambo di sedano, carota e cipolla. Tenete da parte la carota e mezza cipolla bollite. Lessate le lenticchie nel brodo così ottenuto; a cottura u...
Insalata tiepida di celentani
Mettete a mollo l’uvetta in acqua tiepida per circa 10 minuti, quindi strizzatela e tenetela da parte; Separate le foglie più grandi e spesse dalle cime di rapa quindi tagliate l...
Antipasto di guacamole e gamberetti
Marinate i gamberetti. Mondateli dal filamento nero amarognolo e poneteli in una boule con scorza di limone grattugiata, un cucchiaino di salsa di soia e uno di miele. Copriteli...
Tartellette alla zucca mantovana
Preparate le basi per le tartellette. Dal foglio di pasta brisèe ricavatene 6-8 e cuocetele in forno a 180°C per 30 minuti nelle apposite formine di silicone. Fatele raffreddare. ...
“Torta” di barbabietola
Mondate le barbabietole cotte. Tagliatele a fette il più regolari possibile e conditele con una leggera vinaigrette preparata con olio di mais Maya Vitaminizzato, il succo di mez...
Orata arrosto con verdure
Pulite l’orata eliminando pinne, branchie e interiora, desquamandola con l’apposito attrezzo; sciacquatela sotto acqua corrente. Preparate un trito con prezzemolo e aglio, affett...
Petto d’anatra arrosto con quenelle di miglio bollito e salsa di melagrana 
Acquistate due petti d’anatra. Eliminate da entrambi il grasso in eccesso lasciandone una piccola parte come insaporitore durante la cottura in padella. Fate dei tagli in senso o...
Petto di tacchino marinato alle erbe con fagioli borlotti lessati
Tritate finemente timo, maggiorana e rosmarino, grattugiate la scorza di mezzo limone e spremetene il succo. Cospargete il petto di tacchino mondato da parti grasse e cartilagini...
Gnocchi di zucca alla salvia
Mondate la zucca, tagliatela a pezzi e fatela cuocere sulla placca del forno a 200° per circa 40 minuti per farla intenerire. In alternativa, si può anche cuocere al vapore in pent...
Vellutata di porri e patate
Preparate con il dado circa mezzo litro di brodo vegetale. Mondate i porri eliminandone la parte verde, incidendone lo strato più esterno e sfogliando ciascun porro di uno o due ...
Insalata di riso wild con ceci e uvette
Fate lessare in abbondante acqua salata i due tipi di riso al dente, seguendo le indicazioni di ciascuna confezione. Scolatelo e lasciatelo raffreddare. Ponetelo in una terrina...
Pomodorini ripieni di riso con robiola
Mondate e asciugate i pomodori, poi dopo aver tagliato le calotte, conservatele a parte. Svuotateli con un coltellino, salateli e metteteli a scolare su un tagliere o meglio su d...
Insalata mista di avocado
Mondate l’avocado e tagliatelo a grandi spicchi. Tagliate i pomodorini in quattro o a metà, a seconda delle loro dimensioni preferite. Sgranate la melagrana. Tagliate a spicc...
Pasta fredda alla greca
Fate lessare la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela un paio di minuti prima del tempo indicato in confezione. Passatela velocemente sotto l’acqua fredda conditela con o...
Ratatouille della salute
Lavate e mondate le zucchine, le melanzane e i pomodori. Tagliatele in modo regolare cercando di fare fette il più possibile uguali. Grigliate leggermente le fette ottenute, su...
Pasta unica con pesto e straccetti di pollo
Prendete il pollo e mondatelo dal grasso e dall’eventuale ossicino. Tagliatelo a fette e grigliatelo sulla piastra ben calda senza aggiungere grassi. Staccate con un coltellino...
Crudité dell'equinozio
Per il pinzimonio Lavate e mondate bene le verdure. Tagliate in quattro le carote se sono di media grandezza, in due i rapanelli, a bastoncini i cetrioli e a spicchi i pomodori....
Crostoni di pane ai 5 cereali
Per la salsa guacamole Schiacciate l’avocado e l’aglio con la forchetta. Aggiungete il succo di mezzo lime, sale, pepe, olio di mais Maya Vitaminizzato e peperoncino a piacere. ...
Pesce d'Aprile
Pulite il salmone togliendo la pelle e le lische. Tritate finemente le erbe (alloro, timo, aneto), con un riga-limoni preparate le scorze del limone e tenetele da parte. Spremetene...
Roastbeef con insalatina al Gruyere
Per il roast beef Preparate un trito di aromi a piacere con aglio, aggiungendo sale Passate la punta d’anca sul tagliere per ricoprirla con il trito salato Scaldate sul fuoco ...
Insalata di Quinoa con feta e melanzane
Risciacquate la quinoa sotto acqua corrente e successivamente fatela lessare in acqua pari al doppio del suo peso, con due cucchiaini di sale. Fatela bollire a fuoco basso per 15...